Ensalada de chipirones y atun
Ingredientes:
350 grs. de chipirones
8 hojas de lechuga
1 tomate grande
8 anchoas en salazón
200 grs. de atún en conserva
Sal
Aceite
Ingredientes para la salsa vinagreta:
1 yema de huevo cocido
1/2 cebolleta
8 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
Sal
DESARROLLO DE LA RECETA
1º Limpiamos la lechuga y lavamos al igual que el tomate. La lechuga pícala en trozos pequeños y el tomate córtalo en gajos.
2º Preparamos la vinagreta, batiendo ligeramente con un tenedor o cuchara para que ligue.
3º Limpiamos los calamares, los cortamos en aros, sazonamos y los freímos en aceite.
4º Colocamos todo de forma ordenada en una fuente y aliñamos la ensalada con la vinagreta.
5º Para que sea una ensalada templada, sírvela cuando los chipirones aun estén calientes.
Observaciones
Yo la aliñe con una vinagreta clásica aceite de oliva, vinagre y sal, pero se puede aliñar como mas no guste. Además de rápida de hacer resulta muy rica de comer y la podemos utilizar como plato único. Puedes utilizar distintos tipos de lechuga.