Ensalada de arroz
Ingredientes:
1 vasito de arroz por persona
2 tomates
1 zanahoria
1 lata pequeña de maíz dulce
6 ó 7 palitos de cangrejo
1 pimiento verde
1/2 cebolla
Unas lonchas de jamón de york
Atún en aceite la cantidad que deseemos
Aceite, sal y vinagre ( para aliñar)
Mayonesa y Ketchup (opcional)
DESARROLLO DE LA RECETA
1º Cocer el arroz en agua hirviendo con sal, hasta que este blando pero no demasiado cocido.
2º Refrescarlo bajo el chorro de agua fría y dejarlo escurrir bien, reservándolo.
3º Coger los tomates, la zanahoria pelada, los palitos de cangrejo, el jamón de york, el pimiento y la cebolla, y picarlo todo en cuadraditos muy pequeños.
4º En un recipiente poner el arroz bien escurrido y añadirle todos los ingredientes que habíamos picado, mezclándolos bien.
5º Seguido, añadir el maíz y el atún en la cantidad que se desee al gusto de cada uno y mezclar de nuevo.
6º Por ultimo, aliñar como una ensalada con sal, vinagre y aceite. Servirla en una fuente, acompañándola si se desea con mayonesa o salsa rosa.
Observaciones
Esta es una ensalada muy rápida, fácil de hacer y sienta de maravilla bien fresquita en los días de calor.
Yo la hice con estos ingredientes, pero se le pueden añadir y variar a gusto de cada uno la composición con otros tantos como huevo cocido, pepino, champiñones, etc…