Pizza casera
Ingredientes para la masa:
500 grs. de harina
250-300 ml. aprox. de agua
templada
12 grs. de sal
20 grs. de levadura prensada
2 cucharadas aceite de oliva
Ingredientes para el relleno:
Queso en lonchas.
Tomate frito o salsa de tomate
Jamón de york y jamón serrano
Anillas de calamar
Gambas peladas
Palitos de cangrejo
Queso rallado (4 quesos ) para gratinar
DESARROLLO DE LA RECETA
1º Tamizar la harina y hacer un volcán grande. Desmenuzar la levadura con un poco de agua, y disolverla. Añadir el aceite, el agua restante y la sal.
2º Ir cogiendo poco a poco harina de los bordes del volcán hasta unirlo todo.
3º Amasar bien y lentamente hasta que la masa haya absorbido, todo el agua y la harina. Si nos queda pegajosa le pondremos un poco mas de harina, y si queda seca, un poco mas de agua.
4º Debemos conseguir que nos quede una masa compacta mas bien blanda.
5º Dejar reposar la masa unos 10 min. cubierta con un paño.
6º Mientras, prepararemos los ingredientes que va a llevar la pizza troceándolos.
7º Transcurridos los 10 min. volver a amasar la masa durante 1 min. mas para quitarle el aire, y estirarla de la forma que queramos hacerla.
8º Untar la placa de horno donde vayamos a cocerla con grasa y colocar la masa. Hacerle unos bordes si lo deseamos. Yo le he echo los bordes y los he rellenado con queso.
9º Poner abundante tomate, un poco de queso en lonchas y el jamón de york.
10º Añadir también el jamón serrano, y los trozos de calamar.
11º Por ultimo poner las gambas peladas.
12º Y cubrir toda la pizza con los palitos de cangrejo.
13º Espolvorear con el queso rallado y si se desea con especias.
14º Meter la pizza a horno fuerte previamente precalentado, con mas calor por abajo 165-175Cº. (Yo pongo calor abajo y turbo) y dejarla de 15 a 20 min. hasta que este hecha y doradita.
Observaciones
Yo la rellene con esos ingredientes, pero a partir de la masa que es siempre la misma, luego la podéis rellenar con lo que queráis, siempre a gusto de cada uno. Podéis ponerle bechamel, huevo frito, ponerle alguna especia etc…..
Con estos ingredientes sale una pizza bastante grande como para 4-5 pers. También podéis dividir la masa en dos, y hacer 2 pizzas diferentes.