Patatas marineras
Ingredientes:
3 patatas grandecitas
300 grs. de rape o congrio
16 almejas
Unas anillas de calamar
120 grs. de langostinos
1/2 cebolla
1 pimiento verde pequeño
2 dientes de ajo
1 tomate maduro
1cucharadita de pimentón dulce
1 pizca de azafrán o colorante alimentario
1/2 litro de agua aproximadamente
Aceite de oliva y sal
DESARROLLO DE LA RECETA
1º Picamos la cebolla, ajo y pimiento verde finitos. Pelamos los langostinos, troceamos en dados no demasiado pequeños el rape y cortamos los calamares en anillas.
2º Las almejas se cubren con agua fría y sal, para que suelten la arenilla que puedan tener. Lavamos y troceamos las patatas cubriéndolas con agua fría hasta utilizarlas.
3º En una cazuela ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y pochamos a fuego suave el pimiento verde, ajo y cebolla.
4º A las verduras pochadas incorporamos el tomate maduro pelado y rallado. Y si no tenemos, pues un poco de triturado.
5º Cocemos el conjunto un par de minutos y añadimos las patatas escurridas del agua, que teníamos reservadas. Mezclar bien.
6º Condimentamos con el pimentón dulce, la sal y una pizca de azafrán. Removemos y mezclamos bien durante otro par de minutos.
7º Cubrimos con agua y las dejamos cocer por 10 minutos.
8º Cuando han pasado los 10 minutos agregamos el rape.
9º También agregamos los calamares y dejamos cocer por otros 10 minutos mas.
10º En este momento, se añaden los langostinos y las almejas y se tiene cociendo todo en conjunto hasta que la patata este tierna.
11º Antes de que terminen de cocer, probamos el punto de sal y las servimos acompañadas de los pescados. ¡¡Que os aprovechen!!.
