Patatas a la riojana
Ingredientes (4 pers.):
1 Kg. de patatas
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
150 grs. de chorizo
Caldo de carne o agua
2 o 3 cucharadas de salsa de tomate
DESARROLLO DE LA RECETA
1º Picar la cebolla y el ajo finitos y el chorizo en ruedas.
2º Rehogar el ajo y la cebolla en un poco de aceite de oliva durante 6 ó 7 minutos.
3º Una vez rehogado, añadir el chorizo y freírlo un poco.
4º Añadir las patatas lavadas, troceadas y sazonadas, y saltearlas mezclando bien todo.
5º Agregar la salsa de tomate y mezclar bien.
6º Cubrir las patatas con agua o caldo de carne.
7º Dejarlas cocer tapadas a fuego medio hasta que estén tiernas. Ponerlas a punto de sal si hiciera falta.
