Tortilla de patatas
Ingredientes:
4 patatas grandecitas
1/2 cebolla (opcional)
Aceite de oliva
5 ó 6 huevos
Sal
DESARROLLO DE LA RECETA
1º Las patatas se pelan, se cortan en cuadraditos pequeños y se lavan.
2º Se ponen a pochar en una sartén con aceite que las cubra, hasta que estén tiernas. El que quiera la tortilla con cebolla, tendrá que picar la cebolla muy finita, y freírla junto con las patatas.
3º Cuando estén pochadas, escurrirlas y probarlas de punto de sal. Si les hiciera falta mas sazonarlas.
4º En un bol, batir enérgicamente los huevos y añadirles las patatas. Mezclar bien. Si vemos que la mezcla queda muy espesa, en un recipiente aparte batiremos algún huevo mas y se lo mezclaremos también.
5º En una sartén antiadherente, calentar un poquito de aceite y cuando este muy caliente, añadir el huevo con la patata.
6º Dar vueltas a esto con una espátula de madera hasta que el huevo este totalmente cuajado. Esta operación se hace a fuego fuerte.
7º Cuando el huevo a cuajado, poner a fuego lento…
8º …y darle la vuelta a la tortilla con un plato, terminando de hacerla
