Revuelto de espinacas con gambas
Ingredientes (4 pers.):
1 Kg de espinacas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Gambas peladas
2 ó 3 huevos
Sal
DESARROLLO DE LA RECETA
1º Poner unas olla con agua y sal al fuego, y cuando el agua este hirviendo, añadimos las espinacas.
2º Una vez cocidas, refrescarlas bajo el chorro de agua fría. Escurrirlas bien, y picarlas finas reservándolas.
3º En una sauté, con un poco de aceite, ponemos el ajo picadito fino y dorarlo sin que se queme.
4º Agregamos las espinacas y las freímos durante unos 10-15 min. aprox.
5º Añadimos las gambas, y le damos unas vueltas, hasta que estén hechas.
6º Batir los huevos.
7º Y agregarlos a las espinacas dando vueltas con una espátula de madera, hasta que estos se cuajen. Poner a punto de sal y servir.
