Sopa de cebolla gratinada
Ingredientes (3 pers.):
1 cebolla y media
25 grs. de mantequilla
20 grs. de harina
1 litro de caldo de carne
9 rebanadas finas de pan
Queso rallado
Sal y pimienta blanca
DESARROLLO DE LA RECETA
1º Picar la cebolla en juliana fina.
2º Pochar la cebolla a fuego muy lento en la mantequilla.
3º Cuando este bien pochada, espolvorear con la harina y remover.
4º Mojar con el caldo de carne y salpimentar.
5º Mezclar bien y dejar cocer durante 20 minutos.
6º Mientras cuece, tostaremos las rebanadas de pan en la gratinadora o tostadora.
7º Poner tres rebanadas de pan en un plato o en una sopera individual.
8º Añadir el caldo con la cebolla por encima de estas.
9º Poner encima de las tostas de pan un poco de queso rallado.
10º Y meterla a gratinar en el horno muy caliente o en un grill.
