Gazpacho
Ingredientes:
Pan del día anterior
3 ó 4 tomates
1 pepino
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
* Si no tenemos tomate natural, cambiarlo por una lata de tomate triturado.
DESARROLLO DE LA RECETA
1º Ponemos el pan cortado en trozos a remojo en agua.
2º Pelar y quitar las semillas a los tomates y pelar el pepino. Poner en el vaso de la batidora un poco de sal y los 2 dientes de ajo.
3º Añadir el tomate y la mitad del pepino troceados.
4º Batir todo con la batidora.
5º Escurrir muy bien el pan, añadirle el batido anterior y aliñar con un chorrito de aceite y otro de vinagre.
6º Batir todo el conjunto con la batidora y poner a punto de sal y vinagre si hiciera falta.
7º Poner en cuencos y servirlo bien fresquito con un poco del pepino restante cortado a cuadraditos.
Observaciones
También se le puede añadir pimiento verde o rojo, pero eso ya varia en función de los gustos de cada uno.