Crema de calabacin
Ingredientes:
Calabacines
Patatas
1 chorrito de aceite de oliva
Leche o nata liquida (opcional)
1 poquito de mantequilla
Caldo de ave o pollo
Sal
DESARROLLO DE LA RECETA
1º Lavamos bien el calabacín y lo cortamos en brunoise.
2º Fundir en una olla un poco de mantequilla con un chorrito de aceite para que no se queme.
Agregar el calabacín cortado.
3º Rehogarlo un poco y añadir las patatas cortadas a trozos.
4º Agregar el caldo, probar el punto de sazón, y dejar cocer con la olla tapada hasta que la patata este blanda.
5º Una vez cocido todo, pasar por la batidora. (Opcionalmente además por el chino).
6º A la hora de ir a comerla, ponerla a calentar en el fuego y añadirle un poco de leche caliente.
Servir con unos picatostes de pan frito.
Observaciones
La leche es para darle suavidad a la crema y es opcional. También podemos usar agua en vez de caldo.