Champinones rellenos
Ingredientes:
1 bandeja de champiñones
2 dientes de ajo
2 o 3 lonchas de jamón serrano
1/2 tarrina de queso de untar philadelphia
Aceite de oliva
Harina, huevo y pan rallado para empanar
DESARROLLO DE LA RECETA
1º Picar el jamón serrano en trozos muy pequeñitos.
2º Los champiñones los lavamos bien, cortamos el tallo y los vaciamos con cuidado de que no se rompan.
3º En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, añadimos los 2 ajos picados y, cuando están dorándose, agregamos los tallos de los champiñones picados muy finamente.
4º Una vez rehogado el champiñón, añadimos el jamón serrano que teníamos picadito y damos un par de vueltas para mezclar bien. Dejarlo enfriar.
5º Poner el queso en un bol y añadirle la mezcla del jamón con los champiñones. Unir bien todo el conjunto.
6º Rellenar con esta pasta los champiñones con cuidado de que no sobresalga mucho por arriba, para que al freírlos no se salga todo el queso.
7º Empanarlos pasándolos por harina, huevo batido y pan rallado en este orden.
8º Freírlos en aceite caliente en pequeñas tandas y sin mantenerlos demasiado tiempo en la sartén, pues el queso tiende a fundirse.
9º Son fáciles de hacer y ricos. Y quedan muy bien como entrante en esas comidas con familia o amigos que solemos hacer.
Observaciones
Si les quieres dar un punto especial, pásalos por pan rallado con ajo y perejil, de ese que venden en las tiendas ya preparado.