Carne encaldillada
28.12.2009
Muchas gracias por tu aportación, Luis Felipe Martín.
Ingredientes:
1/2 Kg. de posta de pierna de res (búsquenla que sea blanda)
1 cebolla mediana cortada en 8 pedazos
1 pimiento dulce rojo
1 tomate maduro rojo cortado en 8 pedazos
2 papas pequeñas peladas y cortadas en trozos medianos
1 zanahoria pequeña pelada y cortada en trozos medianos
1 chayote pelado y cortado en trozos pequeños
2 cucharadas de vinagre de frutas tinto
Un poco de achiote o pimentón español
Un poco de pimienta negra
Un poco de sal
DESARROLLO DE LA RECETA
1º Se corta la carne en trozos pequeños. Se le agrega el vinagre, la sal, la pimienta negra y el achiote o pimentón español. Se deja marinando unos 15 minutos.
2º Se pone a cocer la carne en 3 tazas de agua a fuego lento y tapada por unos 20 min. o hasta que este suave.
3º Se le agrega las papas, la zanahoria y el chayote y se deja hervir por unos 10 minutos hasta que este blanda. Si ven, que se les esta secando agregarle un poco de agua.
4º Se le agrega la cebolla, el pimiento y el tomate y se deja hervir a fuego lento por 5 minutos. La carne debe quedar jugosa y con caldillo.
5º Se sirve con arroz blanco, frijolitos fritos, tortilla de maíz y un pedacito de queso y cuajada.
6º Los Nicaragüenses acompañamos la comida con refresco natural; en la foto aparece un vaso de delicioso tamarindo. Que lo disfruten.