Magdalenas
Ingredientes:
4 huevos
280 grs. de azúcar
La ralladura de 1 limón
250 grs. de aceite de girasol
80 grs. de leche
350 grs. de harina
1 sobre de levadura royal
DESARROLLO DE LA RECETA
1º Batir los huevos con el azúcar, con las varillas eléctricas, hasta que doble el volumen inicial. Podemos poner debajo del recipiente donde vamos a batir otro recipiente con agua templada para ayudar a que suba.
2º Añadir la ralladura de limón y batir bien.
3º A continuación, añadir la leche y seguir batiendo.
4º Ahora, añadir el aceite sin dejar de batir para que se mezcle todo bien.
5º Por ultimo, añadir poco a poco la harina mezclada con la levadura en polvo.
6º Mezclar bien, hasta que toda la harina este mezclada por completo con la crema.
7º Preparamos los moldes de las magdalenas sin ponerlos muy pegados unos con otros, pues no tendrían espacio las magdalenas para poder subir, y los llenamos hasta la mitad con la crema preparada.
8º Espolvoreamos las magdalenas con un poco de azúcar por encima si queremos que, al sacarlas del horno, nos queden crujientes.
9º Meterlas en el horno previamente precalentado a 180ºC en la rejilla de en medio con la función “turbo – calor abajo” y hornear unos 15-20 min., hasta que estén doradas por arriba.
Observaciones
Un truco para que las magdalenas suban es dejar reposar la masa unos 20 min. en los moldes antes de introducirlas en el horno. A partir de esta receta luego se le puede añadir chocolate, manzana rallada, nueces o lo que mas nos guste. He de decir que salen buenísimas y aguantan hasta 2 semanas metidas en bolsas de plástico sin ponerse duras.
* La receta está realizada a raíz de la que me envió Zaira (Sevilla) y que se encuentra en la sección de “Vuestras recetas”. Como me gustó la receta la hice yo y aquí la publico.