Donuts
Ingredientes:
1 Kg. de harina fuerte
60 grs. de levadura prensada (Levadura de panadero)
La ralladura de 1 limón
3 huevos
200 grs. de azúcar
200 grs. de mantequilla
2 dl de agua
DESARROLLO DE LA RECETA
1º Hacer un volcán con la harina y poner dentro de el, los huevos, el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón.
2º Deshacer la levadura en los 2 dl. de agua templada, añadiéndolo también, dentro del volcán.
3º Mezclar bien todos los ingredientes, e ir cogiendo poco a poco harina de los bordes del volcán, hasta unirlo todo.
4º Amasar hasta que nos quede una masa homogénea mas bien blanda.
5º Enharinar la mesa y estirar la masa con un rodillo, hasta dejarla de 1cm y 1/2 de grosor. Formar piezas con un corta pastas en forma de donuts.
Para ello necesitaremos uno mas grande y otro mas pequeño para hacer el agujero central.
6º Ponerlos sobre una bandeja cubierta con papel antiadherente engrasado con mantequilla y bien separados unos de otros.
Dejarlos fermentar en un lugar templado, cubiertos con un paño.
7º Deben de doblar el volumen y quedar así.
8º Cuando han aumentado el doble de su volumen inicial se fríen en abundante aceite de girasol.
Bastara con un par de miniutos por cada lado. ¡¡Cuidado que no se os quemen ya que se doran enseguida!!.
9º Escurrirlos sobre papel absorbente.
Para terminarlos los bañaremos en una glasa que haremos con agua y azúcar glass (mas azúcar y menos agua).
Observaciones
Como con estas cantidades salen muchos donuts, si no queréis hacerlos todos, podéis congelarlos antes de fermentarlos. Y una vez, los queráis volver a hacer, deberéis descongelarlos dejarlos fermentar y freírlos. Desde luego que no son como los clásicos donuts que venden en las tiendas, pero he de decir que salen muy ricos, esponjosos y jugosos. Si queréis que se conserven unos días sin que se pongan duros, mantenerlos metidos en una bolsa de plástico cerrada herméticamente.