Tarta de manzana
Ingredientes:
4 huevos
200 grs. de mantequilla
14 cucharadas rasas de azúcar
18 cucharadas de leche
18 cucharadas rasas de harina
1 poquito de levadura royal
2 ó 3 manzanas reinetas
Mermelada de manzana o melocotón
DESARROLLO DE LA RECETA
1º Pelar y picar una manzana reineta en trocitos y ponerla a pochar en una sartén con mantequilla fundida hasta que se ablande. Reservar.
2º Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
3º Agregar los huevos uno a uno y mezclar.
4º Agregar la leche.
5º Batir bien toda la mezcla con la batidora.
6º Agregar la harina mezclada con la levadura y seguir batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
7º Añadir la manzana que teníamos pochada, mezclándola bien con el batido.
8º Verter sobre un molde engrasado y enharinado.
9º Aparte pelaremos el resto de manzanas y con un descorazonador les quitaremos el tronco. Cortarlas a la mitad y cada mitad en laminas finitas.
10º Cubrir toda la tarta con las laminas de manzana, cabalgando unas sobre otras, y meterla al horno previamente precalentado.
11º Cocerla a 160-170 ºC hasta que la tarta este hecha. Se sabe que esta hecha, cuando pinchamos en el centro con un palillo y este sale seco.
12º Una vez templada, cubrirla con la mermelada que mas nos guste.
Observaciones
Esta tarta esta mucho mas rica de sabor si se hace de un día para otro.