Pollo a la cazuela
Ingredientes:
1 pollo grande
1 cebolla
2 zanahorias
1 puerro
1 copita de vino blanco
Perejil
Sal y pimienta blanca
Aceite de oliva
DESARROLLO DE LA RECETA
1º Picar las verduras en brunoise gruesa.
2º Limpiar el pollo, partirlo en trozos medianos y salpimentarlo.
3º Poner una cazuela (mejor si es de barro) al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y, cuando este muy caliente, colocar el pollo dejando que se dore bien por ambos lados a fuego fuerte.
4º Momento en el que añadiremos las verduras y las sofreiremos junto al pollo durante 3 ó 4 minutos.
5º Agregar el vino blanco y dejar reducir.
6º Meter la cazuela en el horno, que estará previamente precalentado a 170º – 180ºC, hasta que el pollo y verduras estén hechos. El pollo debe de quedar doradito por fuera y jugoso por dentro.
7º Separar los trozos de pollo de la verdura y pasar la salsa resultante por la batidora.
Normalmente se deja todo en trozo pero yo lo pase por mi hija que sino no se lo iba a comer en trozo.
8º Salsear el pollo con su propia salsa y, si se desea, servirlo acompañado con unas verduritas.
