Merluza langostada
Ingredientes:
1 ó 2 filetes de merluza sin piel por persona
Aceite de oliva
Unas gotas de zumo de limón
Gambas peladas
Mayonesa
Tomate frito
Sal
DESARROLLO DE LA RECETA
1º Sazonar los filetes de merluza y ponerlos en una placa para horno, rociados con un poco de aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón. Repartir por encima, las gambas peladas.
2º Asar a horno fuerte durante unos 5 minutos. Sacarlos del horno y reservarlos.
3º Para preparar la salsa poner en el vaso de la batidora mayonesa en cantidad suficiente como para cubrir los filetes, y aligerarla añadiéndole leche y batiendo el conjunto.
4º Coger 1 ó 2 de los filetes que teníamos reservados. Colocarlos en un plato con cuidado que no se rompan y taparlos con la mayonesa aligerada.
5º Ponerles un cordón de tomate por encima, meterlos a gratinar en el horno en la posición grill y servir.
Con el resto de los filetes, volver a repetir los puntos 4º y 5º hasta terminarlos.
Observaciones
Este plato lo hice con filetes de merluza, pero lo que se suele hacer es comprar una merluza, limpiarla bien, quitarle la piel y la espina, y partirla en rectángulos medianos.
Es un plato muy socorrido por lo rápido y sencillo que es de hacer y además esta buenísimo.