Bacalao dorado
Ingredientes (2 pers):
150 grs. por persona de bacalao desmigado y salado
Cebolla a gusto de cada persona
Aceite de oliva
1 patata por persona
2 huevos por persona
Sal (muy poca)
Perejil
Colorante alimentario (opcional)
DESARROLLO DE LA RECETA
1º Poner aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla cortada en juliana fina a fuego lento.
2º Agregar el bacalao desmigado y desalado, dándole un golpe de calor durante 2 o 3 min. hasta que cambie de color. Reservarlo.
3º Pelar, lavar, partir las patatas en corte paja (bastoncillos finos) y freírlas en abundante aceite a fuego fuerte.
4º Deben de quedar sueltas y muy crujientes.
5º Batir los huevos con una pizca de sal.
Si queremos darle un color mas amarillito al huevo le pondremos un poco de colorante alimentario. Agregamos el bacalao que teníamos reservado.
6º Añadimos las patatas paja que habíamos freído y mezclamos muy bien todo.
7º Para terminar el plato ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y cuajamos brevemente toda esta mezcla.
Servirlo caliente y espolvoreado con perejil picado.
Observaciones
Esta receta es fácil de hacer, rápida y muy rica. Si queremos que el plato tenga un color mas amarillo, le añadiremos al huevo un poco de colorante alimentario cuando lo estemos batiendo.
¡¡ QUE OS APROVECHE !!.