Arroz con habas
Ingredientes (4 pers):
240 grs. de arroz
400 grs. de habas frescas con cáscara
1/2 cebolla
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
1 tomate
Aceite de oliva
Agua
Sal
1 cucharadita de pimentón dulce
DESARROLLO DE LA RECETA
1º Quitamos las puntas a las habas, las lavamos y las cortamos en trozos.
2º Picamos la cebolla, pimiento verde y el ajo en brunoise fina y lo rehogamos en un poco de aceite de oliva durante 10 minutos aprox.
3º Mientras, pelamos el tomate, le quitamos las semillas, lo picamos fino y lo añadimos al refrito anterior. Rehogar otros 5 minutos mas.
4º Añadimos las habas y las salteamos un poco.
5º Agregamos la cucharadita de pimentón y mezclamos bien. Hay que tener cuidado de que el pimentón no se queme pues si se quema amarga.
6º Cubrimos con agua, sazonamos y dejamos cocer tapadas durante 1/2 hora. Durante la cocción añadiremos mas agua si hiciera falta.
7º Una vez las habas estén blandas, añadiremos el arroz y dejamos cocer a fuego medio durante 20 ó 25 minutos mas, hasta que el arroz este hecho.
8º El arroz debe quedar caldoso. Comprobar el punto de sal antes de servirlo.
