Arroz con almejas
Ingredientes (4 pers):
400 grs. de arroz
600 grs. de almejas o chirlas
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
1 litro de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal y perejil
DESARROLLO DE LA RECETA
1º Dejar en remojo las almejas con sal durante 15 min., cambiándoles varias veces el agua, para que suelten la arenilla. Pelar y picar muy finos los ajos y la cebolla.
2º En una cazuela poner el aceite de oliva unos 100 ml y sofreír a fuego lento la cebolla y ajos en el.
3º Cuando empiecen a tomar color, agregar las almejas y remover durante unos minutos hasta que las almejas se abran.
4º Entonces agregar el arroz y dejar sofreír en conjunto unos 5 min. removiendo constantemente.
5º Bañar con el caldo hirviendo, añadir azafrán si se quiere, sazonar con sal y dejarlo cocer hasta que el arroz este hecho.
6º Comprobar si le hace falta mas liquido o al revés, si hay que quitarle.
Este arroz debe de quedar meloso con un poco de jugo.
Espolvorear con el perejil picado y servir.
