Lasagna Bolognesa
Ingredientes:
Placas de lasagna
Agua
Aceite de oliva
Sal
Ingredientes para la salsa bechamel:
1litro de leche
100grs de mantequilla
50 grs. de harina
Sal, pimienta y nuez moscada
Ingredientes para la boloñesa:
1 chorrito de aceite de oliva
1 cebolla
Ajo
Carne de vacuno picada
Un poco de vino blanco
Salsa de tomate
Sal
DESARROLLO DE LA RECETA
1º Cocer las placas de lasagna o de canelones en abundante agua hirviendo con sal y un poquito de aceite.
2º Una vez cocidas las pasamos a una olla con agua fría para que se enfríen y, posteriormente, las vamos colocando sobre un paño para que suelten la humedad.
3º Preparamos a parte la salsa bolognesa*. Reservarla.
* Ver como hacerla en la receta de los espaguetis.
4º Para preparar la bechamel, fundimos la mantequilla en una olla y le añadimos la harina de golpe dando vueltas con una varilla durante unos minutos.
5º Añadimos la leche caliente poco a poco, sin dejar de remover, hasta que vaya ligando todo el conjunto.
6º Poner a punto de sal y condimentar con un poco de pimienta blanca y nuez moscada. Hervir sin dejar de remover a fuego lento hasta que pierda el sabor a harina cruda.
7º Para montar la lasagna, untamos el fondo de una fuente para horno con mantequilla y cubrimos una primera capa con placas de lasagna.
8º Ponemos otra capa de la salsa bolognesa.
9º Regamos con un poco de la bechamel preparada anteriormente.
10º Volvemos a cubrir con otra capa de placas de lasagna.
Así sucesivamente hasta terminar la ultima capa con placas de lasagna y cubriendo esta ultima con la bechamel restante.
11º Espolvorear con queso rallado por toda la superficie y meter al horno a gratinar.
12º Este es el resultado final.
Observaciones
Si queréis la bechamel mas liquida añadirle mas leche mientras esta cociendo.
Para evitar los grumos en la bechamel mejor añadir la leche caliente.